Interview im Wissenschaftsmagazin MIT Technologie Review

Der Artikel im Wissenschaftsmagazon MIT Technology Review beschreibt unsere Ansätze zur Lebensmittelproduktion in Krisenzeiten.

"Unter der Leitung von Prof. Dr. Monika Schreiner vom Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau und weiteren Forschern sollen neuartige Nahrungsquellen wie Quallen, Algen, Grillen und Salzpflanzen eine nachhaltige und krisensichere Ernährung ermöglichen."

Unsere Hauptziele und Fakten aus dem Artikel:

• Entwicklung eines zirkulären Kultivierungssystems, das wenig Frischwasser benötigt und Abfall vermeidet.
• Die Systeme sollen in städtischen Umgebungen installiert werden, um die Transportwege zu verkürzen und den CO2-Ausstoß zu minimieren.
• Neben Quallen, die aufgrund ihrer Nährstoffdichte und Vielseitigkeit in Form von Chips oder Proteinmehlen verarbeitet werden sollen, sind auch Salzpflanzen, Algen und Grillen Teil der Forschung.
• Diese Nahrungsmittel bieten wichtige Nährstoffe wie Aminosäuren, Fettsäuren, Kohlenhydrate und Vitamine.

Den gesamten Artikel finden Sie hier: